{"id":27571,"date":"2021-02-10T21:00:00","date_gmt":"2021-02-11T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/goldenti.com\/site\/?p=27571"},"modified":"2021-02-10T16:59:41","modified_gmt":"2021-02-10T22:59:41","slug":"puede-la-tecnologia-ayudarnos-a-comer-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goldenti.com\/site\/puede-la-tecnologia-ayudarnos-a-comer-mejor\/","title":{"rendered":"\u00bfPuede la tecnolog\u00eda ayudarnos a comer mejor?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

(Science Times)<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una nueva generaci\u00f3n de empresas digitales de salud ofrece a los consumidores una forma inusual de transformar la manera en que comen, con la promesa de mejorar la salud metab\u00f3lica, aumentar los niveles de energ\u00eda y conseguir una ruta personalizada para mejorar la salud. Su propuesta: identificar los alimentos que son mejores para ti mediante el an\u00e1lisis de c\u00f3mo estos afectan tus niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n\n\n\n

Las empresas, entre las que se encuentran Levels, Nutrisense y January, ofrecen a sus clientes monitores continuos de glucosa, dispositivos elegantes y port\u00e1tiles que se colocan en el brazo y miden los niveles de glucosa del cuerpo las 24 horas del d\u00eda, sin necesidad de pinchazos en la piel. Los dispositivos transmiten esos datos a tu tel\u00e9fono inteligente, lo que te permite ver en tiempo real c\u00f3mo influye la dieta, el sue\u00f1o, el ejercicio y los niveles de estr\u00e9s en tus niveles de glucosa.<\/p>\n\n\n\n

Los dispositivos pueden mostrarles a los usuarios en tiempo real cu\u00e1les son los alimentos y refrigerios favoritos de cada uno que pueden hacer que sus niveles de az\u00facar en sangre se disparen y se desplomen, lo que los hace sentir cansados y lentos despu\u00e9s de las comidas. Estos pueden revelar c\u00f3mo la pr\u00e1ctica habitual del ejercicio, o simplemente dar una breve caminata despu\u00e9s de una comida abundante, ayuda a mejorar el control de la glucemia. En el caso de algunas personas, los dispositivos pueden dar se\u00f1ales de advertencia de que quiz\u00e1 presenten un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y otros tipos de enfermedades metab\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n

Los monitores continuos de glucosa se desarrollaron hace d\u00e9cadas para ayudar a las personas con diabetes a controlar la glucemia. En el caso de las personas con diabetes tipo 1, estos dispositivos, que requieren receta m\u00e9dica, se consideran el est\u00e1ndar de atenci\u00f3n, ya que los liberan de la carga de tener que pincharse los dedos varias veces al d\u00eda para verificar su nivel de az\u00facar en sangre, pero ahora las empresas de salud digital est\u00e1n utilizando los dispositivos para comercializar programas que aprovechan la creciente demanda de nutrici\u00f3n personalizada, una industria multimillonaria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHemos tenido dispositivos que registran muchas otras cosas como el sue\u00f1o, el estr\u00e9s y la aptitud f\u00edsica\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Casey Means, cirujana y cofundadora de Levels, donde es directora m\u00e9dica. \u201cPero un monitor continuo de glucosa mide un biomarcador interno como un laboratorio diminuto en nuestros brazos. Es la primera vez que se utiliza para una poblaci\u00f3n en general con la finalidad espec\u00edfica de tomar decisiones relacionadas con el estilo de vida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la mayor\u00eda de la gente sabe que comer alimentos chatarra azucarados como galletas, pasteles y gaseosas puede causar estragos en sus niveles de az\u00facar en sangre, los estudios muestran que las personas pueden tener una amplia gama de respuestas a muchos alimentos. En un estudio interesante de 2015, investigadores de Israel estudiaron a 800 adultos durante una semana, utilizando monitores continuos para registrar sus niveles de glucosa. Descubrieron que, aun cuando las personas com\u00edan los mismos alimentos (como pan y mantequilla o chocolate)<\/strong>, algunas presentaban picos importantes de az\u00facar en sangre, mientras que otras no. Los investigadores concluyeron que una serie de factores propios de cada persona, como el peso, la gen\u00e9tica, el microbioma intestinal, el estilo de vida y la sensibilidad a la insulina, determinan la respuesta a distintos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En general, las autoridades sanitarias consideran que un nivel saludable de az\u00facar en sangre en ayunas (medido tras un ayuno nocturno)<\/strong> es inferior a 100 miligramos por decilitro. Es normal que el az\u00facar en la sangre aumente despu\u00e9s de las comidas, pero en un estudio de 2018, los investigadores de la Universidad de Stanford descubrieron que cuando les pidieron a 57 adultos que usaran monitores continuos de glucosa durante dos semanas, muchas personas consideradas \u201csanas\u201d<\/strong> seg\u00fan los est\u00e1ndares normales notaron frecuentemente c\u00f3mo su az\u00facar en sangre se disparaba a niveles que indicaban diabetes, una se\u00f1al de que podr\u00edan estar en camino de desarrollar diabetes tipo 2. Otras investigaciones indican que estas grandes variaciones de az\u00facar en sangre est\u00e1n relacionadas con enfermedades cardiacas e inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, que se considera cada vez m\u00e1s la base de una amplia gama de padecimientos relacionados con la edad, desde las enfermedades cardiacas, la diabetes y el c\u00e1ncer hasta la artritis, depresi\u00f3n y demencia.<\/p>\n\n\n\n

Los programas, que el seguro no cubre, no son baratos. El precio inicial de Levels es de 395 d\u00f3lares, que incluye una consulta de telemedicina y dos monitores de glucosa Abbott FreeStyle Libre programados para funcionar durante catorce d\u00edas cada uno. Nutrisense ofrece una variedad de paquetes que van desde 175 d\u00f3lares por un programa de dos semanas hasta 160 d\u00f3lares al mes por un contrato de dieciocho meses. January cobra 288 d\u00f3lares por su programa introductorio \u201cSeason of Me\u201d<\/strong>, que incluye dos monitores de glucosa, un puls\u00f3metro y acceso a la aplicaci\u00f3n de la empresa durante tres meses.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, \u00bfvalen la pena?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A fin de tener un panorama m\u00e1s amplio, me inscrib\u00ed para utilizar el programa Levels durante un mes. Puesto que soy periodista de salud que escribe sobre nutrici\u00f3n, intento seguir una dieta bastante saludable y una rutina de ejercicio con muchos alimentos frescos y pocos alimentos chatarra o refrigerios azucarados, as\u00ed que no esperaba aprender mucho del programa, pero mantuve la mente abierta.<\/p>\n\n\n\n

Para empezar, llen\u00e9 un breve cuestionario de salud en l\u00ednea. A continuaci\u00f3n, Levels me envi\u00f3 dos monitores de glucosa FreeStyle Libre, recetados por un m\u00e9dico afiliado a la empresa. Siguiendo las instrucciones, me coloqu\u00e9 el dispositivo (un peque\u00f1o parche con un diminuto sensor del tama\u00f1o de un cabello humano)<\/strong> en la parte posterior del brazo. El sensor mide el \u201cl\u00edquido intersticial\u201d<\/strong> bajo la piel y lo utiliza para calcular los niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n\n\n\n

El monitor me ayud\u00f3 a identificar alimentos que no ten\u00eda ni idea de que me sub\u00edan el az\u00facar en sangre, como las barritas de prote\u00ednas y la pasta de garbanzos; sin embargo, mediante el m\u00e9todo de ensayo y error, tambi\u00e9n me ayud\u00f3 a encontrar alternativas. Un d\u00eda com\u00ed una ensalada con salm\u00f3n a la parrilla y me di cuenta de que se elev\u00f3 mi glucemia. Pronto me di cuenta de la raz\u00f3n: hab\u00eda ba\u00f1ado la ensalada con vinagre bals\u00e1mico, que resulta que contiene mucha az\u00facar. Al d\u00eda siguiente, repet\u00ed la comida, pero con vinagre de vino tinto, que no contiene az\u00facar. \u00bfEl resultado?<\/strong> Mi medidor continuo de glucosa mostr\u00f3 que no hab\u00eda ning\u00fan pico de az\u00facar en sangre ni ninguna ca\u00edda.<\/p>\n\n\n\n

Means afirma que las personas suelen sorprenderse al saber la cantidad de az\u00facar que esconden los alimentos, sobre todo en salsas, condimentos y aderezos, pero no todo el mundo es igual y la gente aprende trucos, como combinar los carbohidratos con las prote\u00ednas o las grasas (por ejemplo, al a\u00f1adir mantequilla de almendras a las hojuelas de avena o a una manzana)<\/strong> para atenuar la respuesta del az\u00facar en sangre a ciertos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El monitor tambi\u00e9n reforz\u00f3 la importancia del ejercicio. Me percat\u00e9 de que los d\u00edas que sal\u00eda a correr, o incluso a caminar durante quince minutos, la actividad f\u00edsica me ayudaba a mantener el nivel de glucemia en un rango estable despu\u00e9s de las comidas.<\/p>\n\n\n\n

Fuente:<\/strong> www.infobae.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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